Sincère et généreuse, haute en couleurs, spontanée et vivante, la cuisine « Béziers Méditerranée » puise ses racines dans les terroirs languedociens, à la croisée des chemins, entre Provence, Catalogne et pays toulousain. Elle est traditionnelle mais sait aussi se faire contemporaine et innovante.

Une bouffée d'air marin et voilà que l'on rêve de fruits de mer de l'étang de Thau tout proche, de crustacés et de sardines du matin; se laisser tenter par le très local « ragout de seiches » aux olives noires ou le « bouille du pécheur » jadis cuisiné à même la plage. Ici, la mer est un menu arrosé devins blancs frétillants et rosés parfumés. Les Cévennes, toutes proches, offrent à la gastronomie locale ses saveurs authentiques de châtaignes, champignons, charcuteries et autres fromages de chèvre.

Béziers Méditerranée n'est pas seulement un magnifique garde-manger, ses chefs ont aussi la cuisine attitude. Oser dépoussiérer le patrimoine gastronomique languedocien, c'est le génie de ces jeunes chefs, parfois « descendus » de Paris pour retrouver le goût des produits du terroir. Quel bonheur de partager une cuisine sincère et généreuse aux accents de mer et aux clins d'œil des Piémonts !

Terre de transit, terre d'accueil, terre de conquête, « Béziers Méditerranée » est marquée par son histoire, de l'Antiquité à nos jours. Un patrimoine riche qui se dévoile dans les musées mais aussi sur les lieux où vécurent jadis ses habitants.

Arrêtez-vous un instant dans nos villages ! Portez votre regard sur ces circulades, ces portes cochères, ces remparts, ces églises ! Cette fontaine, cette place, cette maison de maître, ce monument ! Cela ne vous dit rien ? Ecoutez ! Ecoutez bien ! Laissez les pierres vous parler des hommes et des femmes qui ont construit ce pays… Imaginez les, vivant encore, dans le parler et les récits que vous proposent leurs descendants aujourd'hui.

Pourquoi le cacher ? Béziers Méditerranée a le sens de la Fête ! Ici on joue, on chante, on danse, on déguste, on s'amuse mais jamais sans raison. Fêtes du vin, fêtes de la musique, fêtes médiévales, occitanes ou tout simplement fêtes patronales, sont autant d'occasions de rencontres avec l'art de vivre en pays « Béziers Méditerranée ». Les gens d'ici sont des combattants, parfois rugueux - n'est-on pas au pays du rugby ? - mais riches de savoir et d'histoire.

Pour découvrir une facette de ce territoire, il faut être à Béziers la semaine du 15 août ! C'est le temps de la Féria où se conjuguent cultures occitanes et grande fête taurine aux accents hispaniques. Béziers revêt alors son habit de lumière et vit au rythme des corridas, des bodegas, casitas, concerts, des bals et du flamenco.

Le Midi traditionnel des cigales, du soleil ardent et de la sieste à l’ombre des murs de pierres se révèle en tous lieux sur ce territoire, mais son originalité et sa fertilité sont liées à la conjonction des eaux des deux fleuves côtiers, l’Orb et le Libron, du canal du Midi, de l’étang de la Maïre et de la Méditerranée. Vous y attend une nature préservée d’une variété surprenante : vignes des coteaux minéraux et de la plaine limoneuse, groupées en mille paysages, se marient aux zones humides générant une faune et une flore d’un extrême intérêt.

Bienvenue dans le monde magique du Canal du Midi. En bateau, à vélo, en roller ou à pied, le parcours du Canal du Midi offre un chemin initiatique à la découverte d'un territoire et d'un art de vivre.
Fruit du génie et du tempérament des hommes du territoire de « Béziers Méditerranée », le Canal du Midi est inscrit au patrimoine mondial de l'Humanité par l'Unesco depuis le 7 décembre 1996. Il est aujourd'hui une ligne de vie, d'émotion et de poésie.

L'homme a consacré son génie, sa volonté et son courage à élaborer au cours des âges le vin qui étanche « ses soifs », soif naturelle ou soif d'absolu, de plaisir et de partage.

Ici, le vin raconte une histoire, une terre, une vie. Une rencontre privilégiée avec l'homme ou la femme qui l'a créé. « Béziers Méditerranée », est une terre où la vigne et le vin sont élevés au rang de religion et d' art de vivre.
Ici, le vin raconte une histoire, une terre, une vie. Une rencontre privilégiée avec l'homme ou la femme qui l'a créé. En terre « Béziers Méditerranée », la vigne et le vin sont une religion et un art de vivre.

Une nature intacte, un climat exceptionnel et des prestations de qualité ; tout ici est réuni pour que vous puissiez pratiquer vos loisirs et vos sports préférés : golfez à Saint Thomas, croisez sur le Canal du Midi, pêchez le gros au large des côtes.

Pratiquez sur ce territoire très ouvert les randonnées pédestres, souterraines, aquatiques, équestres ou à VTT, 4x4, quad et même à dos d'âne. Cédez aux vertiges des airs - ULM, kite surf, escalade, saut à l'élastique, acrobaties dans les arbres - et aux sensations des sports nautiques - voile, canoë kayak, régates - enfin, goûtez au pédalo et au jet ski en passant par le ski nautique. Initiation, plaisir ou performances, la liste n'est pas exhaustive. « Béziers Méditerranée », pays de rugby, n'en est pas moins pays de loisirs sportifs et de joie de vivre.

Béziers Méditerranée vous propose en toutes saisons un littoral très accessible où la beauté des lieux, les traditions maritimes, l'accueil chaleureux et la diversité des loisirs nautiques font de vous un acteur séduit et intégré.
Belle et éternelle, la Méditerranée donne ici naissance chaque jour au premier matin du monde. Pour vivre ce moment magique, évadez-vous dès l'aube, le long des plages de sable fin et des plus hautes dunes de la Méditerranée française. Accueillez le long des quais de rivière les petits métiers de la pêche et leurs casiers de poissons vivants. Initiez-vous à pêcher vous-même en bateau de plaisance ou tout simplement récolter moules, couteaux, oursins ou tenilles, pour goûter cette Méditerranée toujours vivante et généreuse. Ici, la Méditerranée est praticable 365 jours par an, sous la gouverne d'une station de sauvetage permanente (SNSM). Les plages sont en pente douce et la voile y fait école toute l'année.